品　名：三水乙酸钠

别　名：三水醋酸钠

CAS NO.：6131-90-4

分子式：C2H3NaO2

分子量：136.08

包　装：25kg袋

熔 点：>300°C (dec.)(lit.)

用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。