三水乙酸钠，化学式为NaCH3COO・3H2O，是乙酸钠的一种水合形式，它是一种无色透明结晶体，具有良好的吸湿性和可溶解于水的特点。在实验室中，它常作为一种重要的化学试剂使用，并且在工业及其他领域中也有着广泛的应用。

无论是在分析化学中作为配制标准溶液的成分，还是在医药行业作为药物中间体，在三水乙酸钠的应用领域中，它的作用不容忽视。 作为一种碳酸氢盐和酸性盐，三水乙酸钠在调节溶液pH值方面表现出色。
因此，在食品工业中，它通常被作为pH调整剂和食品防腐剂等。与此同时，三水乙酸钠因其合理的价格和稳定的化学性质，在生产过程中用作中间体和稳定剂，尤其是在聚合物的生产中，它可以作为催化剂的中和剂。
此外，三水乙酸钠由于其与金属离子反应的能力，在水质处理工业中也被用作水软化剂和螯合剂，有助于防止水垢的形成，从而延长设备的使用寿命。在环保领域中，它也被应用于重金属的处理和废水处理，表现出了其环保价值和实用性。
随着科学研究和工业技术的不断发展，三水乙酸钠的应用前景愈加广阔。