醋酸钠在生活中是一种非常常见的化学物质，我们生活中在做调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等食品时醋酸钠可做酸味剂使用。醋酸钠是无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，123℃时失去结晶水，但是通常湿法制取的有醋酸的味道，水中易发生水解，显碱性。那醋酸钠必定是还有别的用处，下面就由醋酸铵厂家来给大家说说吧。

1.测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。

2.用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

3.用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

4.用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。

5.本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。

以上就是小编给大家介绍的有关于醋酸钠的作用，希望看完之后能够对大家有所帮助。醋酸钠作为在生活中用处比较广泛的，也比较常见的一类化学物质，这必然为其作用和特性所决定。